Il Nostro Menù

Heart of Our Bistro

We take pride in creating an inviting atmosphere that feels like a home away from home. Whether you’re here for a leisurely brunch, a romantic dinner, or a glass of wine with friends, you’ll find that our warm, attentive service and cozy ambiance make every visit special.

Essenze Bistrot

ESTD - 1990

In un ambiente dove il mare abbraccia le essenze naturali, ogni piatto nasce per esaltare sapori autentici e trasformare ogni assaggio in un’esperienza multisensoriale unica.

Essenze Bistrot

Sfizi Cotti

Polpettine di salmone su crema di avocado e cipolla chutney

€7.00

Polpettine di gamberetti su salsa di zabaione salata

€7.00

Alici alla sorrentina ripiene con provola affumicata

€7.00

Pizzelle fritte pomodoro e basilico

€7.00

Bruschetta integrale con burrata e alici del cantabrico in oli essenziali

€7.00

Fritto di moscardini con cipolla chutney

€7.00

Patatine fritte rustiche con panna acida

€7.00

Sfizi Crudi

Crostino di salmone “ viola ” marinato a secco agli agrumi e oli essenziali di aneto e arancia

€9.00

Tacos con tartare di tonno con avocado, lime, pomodori confit e olio essenziale di limone

€9.00

Ostriche con perle di martini bianco ed essenza di limone

€9.00

Tartare di gamberetti rosa marinati al melograno, menta fresca ed essenza agli agrumi, su pane carasau

€9.00

Battuto di manzo con burrata e basilico

€9.00

Sfizi Crudi

Crostino di salmone “ viola ” marinato a secco agli agrumi e oli essenziali di aneto e arancia

€9.00

Tacos con tartare di tonno con avocado, lime, pomodori confit e olio essenziale di limone

€9.00

Ostriche con perle di martini bianco ed essenza di limone

€9.00

Tartare di gamberetti rosa marinati al melograno, menta fresca ed essenza agli agrumi, su pane carasau

€9.00

Battuto di manzo con burrata e basilico

€9.00

Sfizi Cotti

Polpettine di salmone su crema di avocado e cipolla chutney

€7.00

Polpettine di gamberetti su salsa di zabaione salata

€7.00

Alici alla sorrentina ripiene con provola affumicata

€7.00

Pizzelle fritte pomodoro e basilico

€7.00

Bruschetta integrale con burrata e alici del cantabrico in oli essenziali

€7.00

Fritto di moscardini con cipolla chutney

€7.00

Patatine fritte rustiche con panna acida

€7.00

Sfizi dell'orto

Radicchio rosso alla piastra

€7.00

Peperoni grill conditi con aglione e basilico

€7.00

Cavolo viola saltato con guanciale

€7.00

Verdure di stagione cotte

€7.00

Caesar Salad

€7.00

Insalata Greca

€7.00

Sfizi pinsa

Focaccia

€6.00

Emiliana

€10.00

(Mortadella di Modena, stracciatella, granella e olio di pistacchi)

Sfincione Siciliano

€10.00

(Sugo di pomodoro, cipolle, origano, alici cantabrico)

Farcita

€10.00

(Rucola, crudo di Parma 18 mesi, stracciata di mozzarella)

Antipasti Cotti

Sauté di cozze con crostini aromatizzati alle erbe

€10.00

Polpo “Sous Vide”

€18.00

Polpo cotto a bassa temperatura marinato al battuto di olio e limone, olive taggiasche, pomodori secchi ed essenza di rosmarino

Insalata di seppie in citronette con ricci di sedano, carote e crumble di olive

€18.00

Parmigiana di melanzane e bufala DOC

€14.00

Panella di ceci con cicoria, burrata e pomodorini confit

€14.00

Antipasti Crudi

Carpaccio di spigola con estratto di verza viola e limone

€18.00

Tartare di spada all’acqua di pomodoro, crouton ed essenza di basilico

€18.00

Gamberi rossi di Mazara di 1^ con “ aria ” di cocco, terra di tarallo alle mandorle ed essenza di lime

€32.00

Plateau Essenze

€25.00

Ostrica, gambero rosso, gamberi rosa, scampo porcupine, sashimi di tonno e salmone viola accompagnati da “nebbia” di essenze

Ostriche al pz.

€4.00

Primi

Spaghettoni alle vongole veraci e bottarga

€16.00

Fettuccine spigola, limone e pistacchio

€16.00

Linguine al burro noisette, alici e crumble di pane con essenze di erbe aromatiche

€16.00

Risotto allo stracotto e nero di seppia su crema di piselli

€16.00

Spaghettone aglio e olio mantecato al tuorlo d’uovo marinato

€16.00

Fusilli alla "Nerano"

€14.00

Secondi

Tataki di tonno, cicoria tostata, crema di aglione e peperoncino candito

€18.00

Fritto di mare

€18.00

(in base al pescato del giorno: paranza, alici, calamari, gamberi)

Filetto di pescato del giorno con pesto di rucola e pecorino, pomodori confit ed essenza di agrumi

€20.00

Tentacoli di polpo laccato in salsa teriaky, cipollotti e zenzero

€22.00

Calamaro alla piastra su salsa di mango e cipolle caramellate

€22.00

Tagliata di filetto di manzo con riduzione di vino rosso e funghi saltati

€22.00

Golosità

Panna cotta di cocco con scaglie di cioccolato amaro

€7.00

Crème brûlée cioccolato bianco e mirtilli

€7.00

“Namelaka ” bianca e fondente con crumble di biscotto

€7.00

Pavlova con frutta fresca di stagione

€7.00

Dolce dello chef

€7.00

Varie

Acqua minerale

€3.00

Caffè, deca, orzo, ginseng

€2.00

Amari e distillati

€4.00

Servizio

€2.50

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Essenze Bistrot

ESTD - 1990

Essenze Bistrot

Sfizi Cotti

Polpettine di salmone su crema di avocado e cipolla chutney

Polpettine di gamberetti su salsa di zabaione salata

Alici alla sorrentina ripiene con provola affumicata

Pizzelle fritte pomodoro e basilico

Bruschetta integrale con burrata e alici del cantabrico in oli essenziali

Fritto di moscardini con cipolla chutney

Patatine fritte rustiche con panna acida

Sfizi Crudi

Crostino di salmone “ viola ” marinato a secco agli agrumi e oli essenziali di aneto e arancia

Tacos con tartare di tonno con avocado, lime, pomodori confit e olio essenziale di limone

Ostriche con perle di martini bianco ed essenza di limone

Tartare di gamberetti rosa marinati al melograno, menta fresca ed essenza agli agrumi, su pane carasau

Battuto di manzo con burrata e basilico

Sfizi Crudi

Crostino di salmone “ viola ” marinato a secco agli agrumi e oli essenziali di aneto e arancia

Tacos con tartare di tonno con avocado, lime, pomodori confit e olio essenziale di limone

Ostriche con perle di martini bianco ed essenza di limone

Tartare di gamberetti rosa marinati al melograno, menta fresca ed essenza agli agrumi, su pane carasau

Battuto di manzo con burrata e basilico

Sfizi Cotti

Polpettine di salmone su crema di avocado e cipolla chutney

Polpettine di gamberetti su salsa di zabaione salata

Alici alla sorrentina ripiene con provola affumicata

Pizzelle fritte pomodoro e basilico

Bruschetta integrale con burrata e alici del cantabrico in oli essenziali

Fritto di moscardini con cipolla chutney

Patatine fritte rustiche con panna acida

Sfizi dell'orto

Radicchio rosso alla piastra

Peperoni grill conditi con aglione e basilico

Cavolo viola saltato con guanciale

Verdure di stagione cotte

Caesar Salad

Insalata Greca

Sfizi pinsa

Focaccia

Emiliana

Sfincione Siciliano

Farcita

Antipasti Cotti

Sauté di cozze con crostini aromatizzati alle erbe

Polpo “Sous Vide”

Insalata di seppie in citronette con ricci di sedano, carote e crumble di olive

Parmigiana di melanzane e bufala DOC

Panella di ceci con cicoria, burrata e pomodorini confit

Antipasti Crudi

Carpaccio di spigola con estratto di verza viola e limone

Tartare di spada all’acqua di pomodoro, crouton ed essenza di basilico

Gamberi rossi di Mazara di 1^ con “ aria ” di cocco, terra di tarallo alle mandorle ed essenza di lime

Plateau Essenze

Ostriche al pz.

Primi

Spaghettoni alle vongole veraci e bottarga

Fettuccine spigola, limone e pistacchio

Linguine al burro noisette, alici e crumble di pane con essenze di erbe aromatiche

Risotto allo stracotto e nero di seppia su crema di piselli

Spaghettone aglio e olio mantecato al tuorlo d’uovo marinato

Fusilli alla "Nerano"

Secondi

Tataki di tonno, cicoria tostata, crema di aglione e peperoncino candito

Fritto di mare

Filetto di pescato del giorno con pesto di rucola e pecorino, pomodori confit ed essenza di agrumi

Tentacoli di polpo laccato in salsa teriaky, cipollotti e zenzero

Calamaro alla piastra su salsa di mango e cipolle caramellate

Tagliata di filetto di manzo con riduzione di vino rosso e funghi saltati

Golosità

Panna cotta di cocco con scaglie di cioccolato amaro

Crème brûlée cioccolato bianco e mirtilli

“Namelaka ” bianca e fondente con crumble di biscotto

Pavlova con frutta fresca di stagione

Dolce dello chef

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